Во ВСГУТУ в Бурятии создали передовой центр по переработке растительного сырья
Фото: ВСГУТУ
Международный центр создали в рамках программы «Приортиет-2030».
7 октября в Восточно-Сибирском государственном университете технологий и управления (ВСГУТУ) в Улан-Удэ открыли международный научно-образовательный центр технологических инноваций и прототипирования «ФудБиоАгроТех». Об этом сообщает пресс-служба вуза.
Сотрудники лаборатории смогут производить сухие и густые экстракты, соки и концентраты из ягод, овощей и фруктов, снеки, мясные продукты, растительные масла холодного отжима, костные и мясо-костные бульоны, сухие супы-пюре, а также продукты из дикоросов, грибов и трав.
«Уникальность центра „ФудБиоАгроТех“ состоит в том, что ВСГУТУ — единственный вуз на Дальнем Востоке, имеющий такое оборудование. Оно разработано и изготовлено под технологии переработки дикоросов, овощей и лекарственных растений. Кроме того, продукция центра основана на инновационных, научно обоснованных, разработанных учеными университета технологиях», — отметил Игорь Сизов, отметил ректор ВСГУТУ.
Фото: ВСГУТУ
Центр оснастили современным оборудованием: установками для гидродинамической экстракции и вакуумного концентрирования, вакуумно-импульсная сушилкой, оборудованием для холодного прессования растительных масел, производства гидролатов и эфирных масел, а также оборудованием для СВЧ-обезвоживания.
Сотрудники лаборатории смогут выполнять полный цикл производства — от разработки рецептуры до выпуска пилотной партии готовой продукции. «ФудБиоАгроТех» будет выступать как промышленный партнёр компаний, которые заходят производить собственный продукт.
Как рассказал Андрей Хантургаев, ведущий научный сотрудник управления научными исследованиями ВСГУТУ, руководитель СТП «Бурятия — территория здорового питания», одна из разработок вуза — напиток, который повышает стрессоустойчивость. В его составе иван-чай, чабрец, лист смородины. Он будет особенно полезен спортсменам и людям, которые работают в тяжёлых условиях труда.
Напомним, что в сентябре на базе Владивостокского государственного университета открылся учебно-производственный комплекс «Ресторан ДальнеВосточный». Он рассчитан на подготовку более 1000 студентов.